もはや盛夏といって差し支えない気候の７月初め、しゅくりあさん激推しの天婦羅屋さん、「山かべ」さんへご一緒させていただきました。
全くの住宅街の中、ご自宅１階にあるお店。
厚い一枚板のカウンターに６席、奥にテーブルが一つ。とても好感のもてるお店の造り。期待感爆上がりです。
ワインは全てしゅくりあさんのお持ち込み。お料理は全てお任せです。
まずは泡から。
〓アルプス ミュゼドヴァン オアシス ３
種類：白スパークリングワイン
ワイナリー：アルプスワイン
葡萄品種：ソーヴィニヨンブラン 60%・シャルドネ 25%・ゲヴェルツトラミナー 15%
葡萄産地：長野県
ヴィンテージ：NV
すっきりさっぱり、酸味は適度。切れよくおいしい。口開けには好適。
さてお料理も始まります。
＊先付
“夏の和え物”というべき一品。すいか、鮎等を柚子胡椒で和えた冷たい小鉢。白はセロリのソルベだとのこと。
カウンターの奥の水槽から海老さんたちが出されてきました。
右より山椒塩 クミン塩（カレー風味） 藻塩
蓼入りの緑色の大根おろし
イサキの炙り 女川のスーパーサーモン 蛸 ポン酢添え
＊海老
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