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種類：赤ワイン
ワイナリー：カーブドッチ
葡萄品種：カベルネソーヴィニヨン
葡萄産地：新潟県新潟市西蒲区角田浜
ヴィンテージ：2021
価格：--
抜栓日：2025年8月5日


カーブドッチのbijouカベルネソーヴィニヨン2021です。
カーブドッチのプレミアムクラブで2023秋に届いたやつです。
角屋さん４泊に持ち込んで、いただきました。

カベソーっぽい、青さもまだ少し残っているような感じの香り。
口当たりはしっかり、少し刺激的。酸味は適度。
滑らかなタンニン感に、豊かなボディの味わい。
２日目、味わいがさらに濃く、まろやかになったような。
さらに３、４日めと、コクが増してきた印象。

赤ワインでは小布施のメルロー2014vtも一緒だったんですが、やはり2014vtと比べるとまだまだ若さが残っている感じ。これ単体でいただけば十分に熟成感を満喫できたんじゃないかと思いますけれど。