枡一客殿: 本所狸　ワインLOG

2025-12-02

〓ドメーヌ・ソガアルバリーニョ 2024 が、こんな感じで出てきました。

用意された高脚の酒器を見て、ワイングラスじゃないの？と確認すると、“うちはこれで提供させていただきます”とのこと。日本酒蔵としての矜持、酒器には栗が描かれている。風流よなあ。

ワインの感想は別記事で。

あっという間に出てきたのが、

＊栗の茶巾絞り　葛仕立て

　　　　葛仕立ての汁物の中に、栗絞りが。栗の中にはゆり根と山葵。

３品が奥に並ぶ。

　　（右）松前漬け

　　（中央）浸し豆

　　（左）香の物・・・ご飯をいただかないので、先におつまみとして用意して下さったそうな。すまんです。

＊炙り鯛と蓮餅（れんこもち）の椀

　　　　椀の手前は平茸と野沢菜　柚子が載せてあり、出汁が香る～！

＊栗の天婦羅

　～塩にて

　　　　ごはんをいただかないので急遽用意して下さったの？という、風味ある逸品！ありがたや！

＊鮪の柚子こしょうオイル

　　　　下に茶色いエノキダケが敷いてある

＊そば豆腐の揚げだし

　　　　手前は山伏茸の天婦羅

＊胡麻クリーム和え

　　　　蓮根　蒟蒻　木耳のあえもの　　上には赤い枸杞の実が

ここで次の牛肉献立に備えて（？！）赤のグラスを・・

〓ソガペールエフィスちゃぶ台ワインメルロ樽熟成 2022

ｺﾒﾝﾄ(全0件)
ｺﾒﾝﾄをする