古希な誕生日。 しゅくりあさんに祝いの膳をお願いしました
まずはワイン選びから。
ワインサーバーは開いているワインは無し。
（サーバーには、以前お願いしてあった、お持ち帰り予定の城戸さん2022vtが２本スタンバイしてました。冷蔵庫替わりだにゃ。忘れないように見えるところに入れてくれてるんだ。）
白ワインのセラーの中を拝見すると、あら。めったにお目にかからない、モンガク谷が。
つい先日は城戸さんをいただいたから、今日はこれだよね。
さて次は赤。赤のセラーを開けたら、これ見よがしに城戸さんのバックヴィンテージ。
とりあえず２本出してきましたが・・・
・・・どっちにしようかなあ。
今日は牛中心だから、しっかり目が良いのでは、とのしゅくりあさんのアドバイスで、カベソーに決まり。
赤の感想は、少し食べてから。
さてお料理です。
サラダ：
青パパイヤ＆シーフードのサラダ 野菜ドレッシング（ビーツマヨネーズ・人参フレンチ）
青パパイヤやニンジンは、出汁で下茹でしてあります。いつものサラダより豪勢だなあ。シーフードが乗ってるからかな。
サラダで野菜をいただいたら、乾杯です。
種類：白ワイン
ワイナリー：モンガク谷ワイナリー
葡萄品種：ピノノワール70％、シャルドネ12%、ピノグリ9％、ソーヴィニヨンブラン4％、ピノタージュ他5％ をフィールドブレンド
葡萄産地：北海道余市
ヴィンテージ：2022
爽やかで、ちょっとシャープな香り。
色は少々オレンジ気味かな。
キリっとした、少しピリ感のある口当たり。
酸味は適度。
シャープさがありつつ、豊かでコクのある味わい。
時間が経って、色が少し濃くなってきたような。味わいもコクが増して。
今まで飲んだモンガク谷で、１番濃くて、１番ウマい。
お料理続きます
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